이슬람 세계의 커피를 유럽에 본격적으로 들여온 이들은 이탈리아반도 베네치아의 상인들이다. 커피전문점에서 자주 보는 커피 이름들은 대부분 이탈리아어에서 유래되었다.
도피오(2배), 마키아토(얼룩지다), 카페라테(라테:우유), 카푸치노(삼각형 두건) 는 모두 이탈리아에서 비롯된 커피의 이름들이다. 17세기 이전까지 유럽의 모든 커피는 예멘의 모카항에서 수입되었다. 서리가 내리는 유럽의 자연환경속에서는 커피가 제대로 자라지 않기 때문이다. 커피의 인기가 갈수록 높아지게 되면서 커피의 공급이 모자라게 되어 커피는 고가의 음료가 되어 버렸다.
커피로 돈을 버는 상인들이 많아지다 보니 너도나도 커피를 수입하기에 바빴으나 생산량에 한계가 있기에 유럽인들은 결국 커피 재배를 위해 커피나무를 몰래 훔쳐올 수 밖에 없었다.
네델란드인이 1690년 드디어 훔쳐온 커피나무의 온실재배에 성공하였다. 네델란드는 당시 식민지였던 자바와 수마트라, 남아메리카에 있는 네덜란드령 기아나에 심어 커피생산을 본격적으로 할 수 있었다. 다른 나라들도 자국의 식민지에 커피농장을 대대적으로 확대하였다. 프랑스령 기아나에, 영국은 자메이카에 커피를 심었다. 서남아시아와 아프리카 일부에서만 생산되던 커피가 전세계 곳곳에서 재배되기 시작한 것이다.
커피는 열대, 아열대 기후에 건기와 우기가 있는 지역에서 잘 자라며, 고원에서 자란 커피는 향이 진하고 좋다. 전세계적으로 유명한 커피은 블루마운틴은 자메이카의 고지대 블루마운틴(2500m)에서 따온 것이다. 킬리만자로도 탄자니아의 킬리만자로 산록에서 생산되는 고급 커피다. 대부분의 커피는 적도를 기준으로 남,북위 25도 사이에서 재봬되고 있다. 이 지역을 커피 벨트라고 한다.
그런데 식민지에 커피를 생산하면서 무임금 노동력을 이용하여 대량생산하기 시작하면서 커피 가격은 자연히 낮아지게 되었다. 커피 이외에도 다양한 농산물이 식민지 땅에서 생산되었는데 이것을 플랜테이션이라고 한다. 커피와 설탕이 대표적인 플랜테이션 농산물이다. 커피가격이 낮아지면서 부자나 귀족만 마시던 음료가 일반 사람에게도 부담없이 마시게 되었다.
커피가 널리 확산된 데에는 18세기 산업혁명과도 밀접한 관련이 있다. 집을 떠나 직장에서 일하는 노동자가 점점 증가하면서 고된 노동으로 피로에 쌓인 유럽의 노동자들은 커피를 짬짬이 마시는 커피 마시는 시간(Coffee Break)으로 고된 노동의 시름을 달랬다.
자본가들 역시 위스키나 와인처럼 알콜이 있는 음료보다 각성제가 들어있는 커피를 먹음으로서 생산성이 높아지는 것을 환영하지 않을 수 없었다. 식민지 노예의 눈물로 생산된 커피가 유럽 노동자의 잠시 시름을 잊게 하는 음료가 되어버렸으니 진정 역사의 아이러니가 아닐 수 없다.
도피오(2배), 마키아토(얼룩지다), 카페라테(라테:우유), 카푸치노(삼각형 두건) 는 모두 이탈리아에서 비롯된 커피의 이름들이다. 17세기 이전까지 유럽의 모든 커피는 예멘의 모카항에서 수입되었다. 서리가 내리는 유럽의 자연환경속에서는 커피가 제대로 자라지 않기 때문이다. 커피의 인기가 갈수록 높아지게 되면서 커피의 공급이 모자라게 되어 커피는 고가의 음료가 되어 버렸다.
커피로 돈을 버는 상인들이 많아지다 보니 너도나도 커피를 수입하기에 바빴으나 생산량에 한계가 있기에 유럽인들은 결국 커피 재배를 위해 커피나무를 몰래 훔쳐올 수 밖에 없었다.
네델란드인이 1690년 드디어 훔쳐온 커피나무의 온실재배에 성공하였다. 네델란드는 당시 식민지였던 자바와 수마트라, 남아메리카에 있는 네덜란드령 기아나에 심어 커피생산을 본격적으로 할 수 있었다. 다른 나라들도 자국의 식민지에 커피농장을 대대적으로 확대하였다. 프랑스령 기아나에, 영국은 자메이카에 커피를 심었다. 서남아시아와 아프리카 일부에서만 생산되던 커피가 전세계 곳곳에서 재배되기 시작한 것이다.
커피는 열대, 아열대 기후에 건기와 우기가 있는 지역에서 잘 자라며, 고원에서 자란 커피는 향이 진하고 좋다. 전세계적으로 유명한 커피은 블루마운틴은 자메이카의 고지대 블루마운틴(2500m)에서 따온 것이다. 킬리만자로도 탄자니아의 킬리만자로 산록에서 생산되는 고급 커피다. 대부분의 커피는 적도를 기준으로 남,북위 25도 사이에서 재봬되고 있다. 이 지역을 커피 벨트라고 한다.
그런데 식민지에 커피를 생산하면서 무임금 노동력을 이용하여 대량생산하기 시작하면서 커피 가격은 자연히 낮아지게 되었다. 커피 이외에도 다양한 농산물이 식민지 땅에서 생산되었는데 이것을 플랜테이션이라고 한다. 커피와 설탕이 대표적인 플랜테이션 농산물이다. 커피가격이 낮아지면서 부자나 귀족만 마시던 음료가 일반 사람에게도 부담없이 마시게 되었다.
커피가 널리 확산된 데에는 18세기 산업혁명과도 밀접한 관련이 있다. 집을 떠나 직장에서 일하는 노동자가 점점 증가하면서 고된 노동으로 피로에 쌓인 유럽의 노동자들은 커피를 짬짬이 마시는 커피 마시는 시간(Coffee Break)으로 고된 노동의 시름을 달랬다.
자본가들 역시 위스키나 와인처럼 알콜이 있는 음료보다 각성제가 들어있는 커피를 먹음으로서 생산성이 높아지는 것을 환영하지 않을 수 없었다. 식민지 노예의 눈물로 생산된 커피가 유럽 노동자의 잠시 시름을 잊게 하는 음료가 되어버렸으니 진정 역사의 아이러니가 아닐 수 없다.
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